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为什么大闸蟹蟹苗仔蟹培育池必须种植水草、要种养结合？

我吃蟹网站长 — Wed, 16 Jun 2010 03:57:32 +0000

大闸蟹蟹苗仔蟹培育池放养水生植物是仔蟹养殖阶段必不可少的条件，也是提高仔蟹成活率的技术关键。大闸蟹蟹苗池培养水生植物有以下优点：
(1)为仔蟹提供栖息、蜕壳的环境。仔蟹喜浅水环境，但仔蟹又怕强光，喜弱光，尤其在蜕壳时特别惧怕紫外线对其的杀伤。因此，在池塘种植沉水植物（伊乐藻、菹草、聚草等），在水面放养漂浮植物（水胡芦、水花生、小浮萍等），使仔蟹集中在水生植物丛中生活，既为仔蟹提供了浅水、避光的环境，又为其蜕壳和栖息创造了良好的场所。
(2)解决了池塘水浅，水质不稳定，而池水过深，仔蟹又不能蜕壳的矛盾。
(3)为仔蟹提供了新鲜可口的植物性饵料。水葫芦、水花生等水草的嫩叶、嫩根以及小浮萍均是仔蟹的优质植物性饵料。
(4)降低水中氨氮，增加溶氧，改善水质。仔蟹喜清新水质，而大量投饵，会造成其粪便、残饵分解，致使水中氨氮急增，水质肥，溶氧条件差，从而抑制大闸蟹生长。放养水生植物后，它们生长需大量吸收水中的营养盐类，大大降低水中氨氮，同时水生植物的光合作用又释放大量溶氧，进一步加速了水中有机物的氧化分解，以供植物利用，使水质转清，有利于仔蟹生长。
(5)防止仔蟹逃逸。仔蟹个体轻，其步足刚毛上粘附吸附水后，攀爬外逃能力极强，即使是十分光滑的玻璃板，也可以垂直爬出。在下雨时，防逃设施受潮后，仔蟹即可垂直爬出。因此，严格地讲，单配置良好的防逃设施，仔蟹还是容易逃逸。只有在培育池内为仔蟹提供良好的生态条件，特别是种植和培养大量水生植物，才能留住仔蟹，减少逃逸数量。
池塘内单一饲养大闸蟹种，其水体、饵料没有充分利用，而且养大闸蟹池因大量投饵后，水质容易变肥并混浊；加以蟹种因缺乏水生植物作为栖息和蜕壳场所，不利于蟹种栖居、蜕壳和生长。而在蟹种池内种植水生经济作物（如水稻、水蕹菜、菱等）和饲养一些滤食性鱼类（如鲢、鳙鱼等），则可以做到蟹稻、蟹和水生蔬菜共生；而蟹鱼混养，大闸蟹的粪便、残饵肥水，水生植物和滤食性鱼类利用水中的营养盐类和浮游生物，这不仅促进了水生植物和鱼类生长，而且使池水转清，也有利于蟹种生长。由此同时，水生植物既可以为蟹种提供新鲜适口的植物性饵料，又为蟹种的提供了栖居、蜕壳的良好环境，大闸蟹就不会逃逸。它们互利共存，形成一个水底、水中、水面结合的多元化的复合生态系统，既提高了经济效益，又提高了社会效益和生态效益。渔谚有：”蟹多少，看水草”形象化地说明蟹种池种植水生植物的重要性。

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大闸蟹仔蟹培育池究竟要求浅水环境还是深水环境？

我吃蟹网站长 — Wed, 16 Jun 2010 03:52:52 +0000

对于很多大闸蟹养殖户来说，都有一些疑问就是，大闸蟹仔蟹培育池究竟要求浅水环境还是深水环境？从理论上讲，大闸蟹必须在浅水环境下才能蜕壳。特别是在仔蟹阶段，蜕壳频率高，耗氧大，因此必须要求水质清新、溶氧条件好的浅水环境。采用同一批蟹苗，在同样的水质、密度和饵料条件下，进行不同水深试验（表5），大闸蟹在仔蟹培育阶段最适的水层是10～30厘米，而80厘米以上，仔蟹则不蜕壳，全部死亡。

表5 不同水深仔蟹成活率试验（我吃蟹网提供）

栖息水深                                               5厘米      10厘米     30厘米     40厘米    80厘米
蟹苗养至Ⅲ期仔蟹成活率                              26.1％     53.3％     50％        26.6％    0
       但从我们多年的固城湖大闸蟹养殖经验来看，池塘水位太浅，水温、水质容易突变，也不利于仔蟹的生存。因此，为了稳定水质，仔蟹培育池的平均水深应保持50～80厘米，同时池内种植水生植物（沉水植物和漂浮植物），人为创造一个浅水环境，以便仔蟹栖息、生长和蜕壳。此外，在下暴雨前应适当加深水位，防止水质突变。

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为什么将大闸蟹蟹苗养至Ⅲ期仔蟹作为仔蟹培育阶段？

我吃蟹网站长 — Sat, 12 Jun 2010 06:28:02 +0000

在固城湖大闸蟹养殖中我们知道，大闸蟹蟹苗蜕3次壳即为Ⅲ期仔蟹，标志着仔蟹阶段结束。这是因为：
(1)Ⅲ期仔蟹已开始具备大闸蟹的基本形态。I期仔蟹尽管已形成蟹的形状，但其头脑甲长度大于头胸甲的宽度，而从Ⅲ期仔蟹开始，其头胸甲长小于头胸甲宽。

(2)Ⅲ期仔蟹已开始完全适应在淡水中生活。在蟹苗阶段其最适盐度为7‰～8‰，I期仔蟹的最适盐度为5‰左右，Ⅱ期仔蟹为3‰左右，Ⅲ期仔蟹为0.5‰以下（淡水），它们发育到Ⅲ期仔蟹以后，只有在淡水中，耗氧率低，能需量小，生长快，蜕壳间隔时间短，成活率高。如果此时Ⅲ期仔蟹仍在咸淡水中生活，其生长速度比淡水中低得多。
(3)Ⅲ期仔蟹已开始挖洞穴居，与成蟹的生活习性相似。通常I期、Ⅱ期仔蟹不会挖洞穴居，仅过隐居生活。而Ⅲ期仔蟹开始挖洞穴居，其逃避敌害生物的能力明显加强。
(4)Ⅲ期仔蟹的食性已属杂食性。蟹苗阶段以浮游动物为主食，也摄食少量有机碎屑。到I期仔蟹，肠道内植物性饵料以及有机碎屑的含量逐步增加。到Ⅲ期仔蟹阶段，其食性已与成蟹相近似，唯食谱范围比成蟹狭，均属以植物性饵料为主的杂食性类型。
由此可见，从蟹苗到Ⅲ期仔蟹是一个过渡阶段。在形态上由龙虾型过渡到真正的蟹型；在生态上从海水逐步过渡到淡水。从浮游逐步过渡到穴居，其食性从食浮游生物过渡到杂食性。因此在养殖上必须提供这种过渡所要求的条件，采用专门的池塘给予精心的培育。
此外，从我吃蟹网的固城湖螃蟹养殖经验上看，蟹苗经l5～20天的培育，随着个体增大，养殖的密度与水质、饵料的矛盾也随之增大，特别是在培育后期，水温越来越高，给出池、分养和运输带来很大困难。所以只要达到Ⅲ期仔蟹，幼体已完全适应淡水生活，其抗逆能力大大增强，即可出池分养、运输和销售。仔蟹培育阶段相当于鱼苗培育成夏花阶段。

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为什么大闸蟹蟹苗必须培育成仔蟹，才能提高其养殖成活率？

我吃蟹网站长 — Sat, 12 Jun 2010 06:20:27 +0000

我吃蟹网的高淳固城湖螃蟹养殖基地需要将大闸蟹的蟹苗培育成仔蟹才能提高养殖成活率，这是为什么呢？首先我们从大闸蟹的蟹苗入手来谈谈。大闸蟹蟹苗有以下特点：
(1)个体小（一般每只仅3～7毫克），龙虾型，游动速度慢，不能挖穴，喜集群，逃避敌害生物的能力很差，极易被敌害生物吞食。据测定，一条白鲦鱼其肠内有34只蟹苗，一只癞蛤蟆其胃内有121只蟹苗。因此需要创造一个无敌害的生活环境，才能提高其成活率。

(2)取食能力低，食谱范围狭。蟹苗在自然水体中，主食水蚤、水虹蛔和一些水生植物（小浮萍等），这些食物在自然条件下往往不能满足需要，因此要求有专门的培育池，提供量多质好的适口饵料，才能提高其成活率。
(3)对外界不良环境的适应能力低。蟹苗的适温范围为l5～30℃，最适水温为25±3.5℃。水温下降到12℃以下，就要冻死。对温度骤变的适应能力差，降温骤变的安全范围为5.37±0.85℃，升温骤变的安全范围为3.15±0.75℃。此外，它们对淡水也需要有一个逐步适应的过程，因此也要求有专门的培育池，控制水质，提高其成活率。
(4)新陈代谢水平高，蟹苗生长快。一般3～7毫克／只的大眼幼体，经15～20天的培育，蜕3次壳成为Ⅲ期仔蟹，体重达35～80毫克／只，增长了l0倍以上。其每克体重的耗氧率为1.068毫克／小时，比一龄蟹种大8.3倍，每小时每千克能需量为3.44千卡，比一龄蟹种大4.9倍。
综上所述，蟹苗新陈代谢水平高，生长快，需要摄食大量的高质量的饵料，但蟹苗个体小，抗逆性差，对饵料的要求高。如果直接将它们放入湖泊、河道中，就好比将鱼苗直接放入天然水体一样，成活率极低(通常回捕率仅0.1％～5％)。因此必须创造一个无敌害的、水质良好、饵料适口充足的生态环境，促进其生长，提高成活率。仔蟹培育池就是为其创造这一生态环境而设立的专用培育池。

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大闸蟹蟹苗究竟是喜欢在淡水中生活还是在咸淡水中生活？

我吃蟹网站长 — Fri, 11 Jun 2010 05:30:16 +0000

一些大闸蟹养殖户以往误认为大闸蟹蟹苗喜欢在淡水中生活，其实不然，以高淳固城湖螃蟹为例，大闸蟹蟹苗的确有明显的趋淡性，从海水趋向河口咸淡水，再上溯逐步趋向淡水。但这并不等于蟹苗一下子就能适应淡水生活。在自然界，大闸蟹蟹苗随潮水上溯，其移动的速度每潮水仅25～44公里。在蟹苗逐步上溯过程中，通过其渗透压的调节，逐步适应淡水生活。在同样的密度和同样的饵料条件下，采用同一批蟹苗进行不同盐度的生长试验，结果见表4。

表4 不同盐度条件下大闸蟹蟹苗育成Ⅲ期仔蟹的成活率（我吃蟹网提供）

    盐度                         0.5‰以下    3‰    5‰    8‰    10‰
蟹苗至Ⅲ期仔蟹成活率(％)      28.3 43.5     63.7    79.6    35.1
       由表4可见，大闸蟹蟹苗仔蟹阶段在8‰的盐度下其成活率最高。盐度越低，成活率越低，淡水中生长的蟹苗，成活率最低。因此，蟹苗喜欢在盐度为5‰～8‰的咸淡水中生活。蟹苗虽能适应淡水生活，但其体内必须加强体液的渗透压调节，因而消耗大量的能量。由于体力消耗过大，体质变弱，影响共蜕皮变态的成活率。有条件最好在蟹苗产地沿海培育成Ⅲ期仔蟹，再运输到全国各地，这样不仅运输成活率大大提高，而且放养到各类水体中，回捕率明显增大。

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如何运输大闸蟹蟹苗？-谈大闸蟹蟹苗运输的注意事项

我吃蟹网站长 — Thu, 10 Jun 2010 06:12:09 +0000

在大闸蟹养殖过程中，大闸蟹蟹苗的运输是一个至关重要的环节，那么，下面就结合我们南京固城湖大闸蟹养殖的经验谈谈大闸蟹蟹苗运输的注意事项。大闸蟹蟹苗运输有两种方法，第一种是带水运输，即采用塑料袋加水充氧密封运输。通常均采用鱼苗袋（70厘米×40厘米），加10～20升水，放100～150克蟹苗，24小时内运输成活率可达95％以上。但带水运输容器大，运苗量少，生产上无法推广。第二种方法是蟹苗箱”干法”运输蟹苗。其方法简便，成本低，运输量大，成活率24小时可达90％以上。这是目前生产上常用的方法。”干法”运输蟹苗应注意以下几点：

       (1)蟹苗箱必须在水中浸泡12小时，以保持运输途中潮湿的环境。
       (2)蟹苗箱内应放入满江红（绿萍），或仅留少量嫩叶的水葫芦或带须根的水花生或水草（叶呈丝状），蟹苗在此环境中，既保持了一定的湿度，也保证了苗层的通气，又防止苗层在一侧堆积。
      (3)装苗时应防止蟹苗四肢粘附过多水分。蟹苗装运时，如水分过多，易造成苗层通透性不良，使蟹苗支撑力减弱而导致底层蟹苗缺氧死亡。因此，装苗时，必须坚持宜干不宜湿的原则。
      (4)一般每箱装运的密度控制在1公斤，运输时间为24小时。
      (5)运输时，应避免阳光直晒和凉风直吹，以防止蟹苗鳃部水分蒸发而死亡。
      (6)如当时气温过低，应在白天运输；如气温过高，则最好在夜间运输。
       (7)运输途中，如蟹苗箱过分干燥，可用喷雾器将苗箱喷湿，以保持箱内环境湿润。但一般蟹体不必喷湿（除非天气干燥、运输时间长），否则反而易造成蟹苗四肢粘附过多水滴，增加支撑力而造成死亡。
      (8)如用卡车运输，应上有篷，后有盖，以防日晒和风吹。有条件可用空调客车或冷藏车运输，并给予适当的通风，气温控制在20℃左右，最低气温不能低于15℃，其气温骤变的安全范围不超过5℃。

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如何制作大闸蟹蟹苗箱？

我吃蟹网站长 — Thu, 10 Jun 2010 06:06:07 +0000

在固城湖大闸蟹养殖过程中我们要制作大闸蟹的蟹苗箱。那么，我们就来谈谈如何制作大闸蟹暂养蟹苗箱。蟹苗箱用1.2～1.5厘米厚的杉木板制成，规格一般为长60厘米，宽40厘米，高10厘米。每个木框侧面中间均开气窗，以便于观察和通风，长边气窗规格为28厘米×3.5厘米，短边为14厘米×3.5厘米。框底及气窗均用网目为l～2毫米的聚乙烯网布绷紧团定。每只箱的上沿做成凸榫，下沿做成凹榫，以便上下相叠，密封吻合。一般5～l0箱为一叠，最上端用一箱盖盖住即可（图8）。

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在选购大闸蟹蟹苗时，要注意哪些问题？

我吃蟹网站长 — Wed, 09 Jun 2010 08:13:49 +0000

我吃蟹网在前面介绍了大闸蟹蟹苗的鉴别方法，根据以上鉴别蟹苗种类和质量的方法，在选购大闸蟹蟹苗时，有6种大闸蟹蟹苗不能购买：
(1)”花色苗” 体色有深有浅，个体有大有小。如是人工繁殖的蟹苗，表明蟹苗发育阶段不一；如是天然大闸蟹蟹苗，则可能混杂其它种类的蟹苗。
(2)”海水苗” 未经淡化的蟹苗不能购买。无论是人工育苗还是天然蟹苗，盐度均必须淡化到4‰以下，才能适应淡水生活。
(3)嫩苗体色半透明，大眼幼体日龄低，甲壳软，经不起操作和运输时的挤压，仔蟹培育的成活率低。
(4)蜕壳苗大眼幼体已有部分蜕壳变态为I期仔蟹，如果此时运输，仔蟹甲壳软，加以运输途中一部分大眼幼体接着蜕壳，它们均易被挤压而死亡，也易被末蜕壳的蟹苗残杀，严重影响运输成活率。
(5)高温苗在大闸蟹温室中人工育苗过程中，育苗池的水温应保持在于22~24℃，苗体发育正常。通常从孵出到大眼幼体出售需求21~23天；有些单位为缩短育苗周期，采用提高育苗池的水温，其育苗水温在26~28℃，蟹苗发育加快，育苗周期可缩短2~3天。但这种蟹苗个体小，而且不适应常温环境，极易死亡。
(6)药害苗在大闸蟹人工育苗过程中，大量施用防病药物，特别是反复使用抗生素药物（如土霉素等），有机体产生药害，致死蟹苗中的病原体产生抗药性，以致患病后无药可治。造成在蟹苗发育初期（仔1～仔3），每蜕一次壳，就有一大批蟹苗死亡。
总之，选购蟹苗时，应选择大小、体色一致，育苗时间适中，发育阶段为4～6日龄（水温高时日龄可偏低，水温低时则偏高），个体大，活动能力强，盐度在4‰以下的淡化苗为佳。

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高淳螃蟹节回顾-2009年第九届固城湖螃蟹节活动安排

我吃蟹网站长 — Wed, 09 Jun 2010 05:28:56 +0000

高淳固城湖螃蟹节成为高淳本地最有影响力的节庆活动。高淳螃蟹节已经成为集美食、旅游、休闲娱乐、商贸洽谈等为一体的综合性活动，自2001年来在国内知名度越来越高，2010年第十届固城湖螃蟹节即将开幕。为此，我吃蟹网将专门对以往各届固城湖螃蟹节做一个回顾。
2009第九届固城湖螃蟹节活动分4大类，活动侧重点也各不相同：主体活动-集中精力出成效；系列活动-纷呈亮点造影响；景点活动-打造精品塑形象；宣传活动-紧扣主题强声势。各项活动在高淳本地以及北京、上海、香港等国内各大城市开展。详细相关活动详情，请下载pdf文档查看——点此下载：2009年第九届固城湖螃蟹节活动安排

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如何鉴别大闸蟹蟹苗质量优劣？

我吃蟹网站长 — Wed, 09 Jun 2010 01:18:28 +0000

养殖大闸蟹最关键的一步就是选择优质的大闸蟹蟹苗。我吃蟹网南京固城湖螃蟹养殖基地的大闸蟹是直接选用高淳固城湖大闸蟹蟹苗基地培育的优质蟹苗。下面我们就结合多年来的固城湖螃蟹养殖经验来谈谈如何鉴别和选择优质的大闸蟹蟹苗。
在大闸蟹的养殖上可采用”三看一抽样”方法来判别蟹苗的质量。

(1)看规格是否一致同一批蟹苗大小规格必须整齐一致(一般要求80％～90％相同)。否则，在饲养时，日龄高的蟹苗会残食日龄低的苗。到仔蟹阶段更易因发育阶段不同而造成自相残杀，特别是在饵料不足时，这种现象特别严重。
(2)看体色是否一致优质蟹苗体色深浅一致，呈淡青黄色，稍带光泽，群众称为”黑仔”；劣质蟹苗，体色深浅不一，嫩苗、老苗参差不齐。
(3)看活动能力强弱蟹苗沥干水后，用于抓一把，轻轻一捏，再放到蟹苗箱内，看其活动情况。如用于抓时，手心有粗糙感，放入蟹苗箱内，蟹苗爬行敏捷，能迅速向四周散开，是优质苗；如手心无粗糙感，放入蟹苗箱内仍成团，很少散开，则为劣质苗。
(4)抽样检查称1～2克蟹苗计数，折算每1公斤蟹苗数量。一般每公斤14万～l 6万只为优质苗，每公斤18万～22万只质量中等，每公斤24万～30万只为劣质蟹苗。

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