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螯足密生绒毛，额平直，具4个额齿，额的宽度不超过头胸甲宽度的1／3。该属在我国有4种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹。后2种不但个体小，产量也小，无经济价值；前2种个体大，产量也高。特别是中华绒螯蟹，即我们通常称其为河蟹、毛蟹、螃蟹、清水蟹、大闸蟹和胜芳蟹等，其肉质好，个体大，生长比日本绒螯蟹快。但二者的形态容易混淆。它们的主要区别大家可以看下图：
(1)中华绒螯蟹（图1）头脑甲明显隆起；额缘有4个尖齿，齿间缺刻深，居中一个最深；额角后方具6个疣状突起；前侧缘具4齿，第4侧齿小而明显；最末端一对步足的趾节（最末一节）呈尖爪状。

(2)日本绒螯蟹（图2）头胸甲不明显隆起；额缘有4个尖齿，但中间两齿圆钝，外侧两齿较尖，齿间缺刻浅，居中一个最浅；额角后方具4个疣状突起；前侧缘具3齿，第4侧齿退化；最末端一对步足的趾节宽而扁。

中华绒螯蟹自然分布在我国渤海、黄海和东海沿岸各省的通海河流中，其中尤以长江中下游流域最为普遍。像在南京高淳的固城湖螃蟹，就是典型的肉质鲜美，个体大的中华绒螯蟹。而日本绒螯蟹自然分市于我国广东、广西、福建、台湾、俄罗斯的库页岛、黑龙江河口、日本和朝鲜的北岸与东岸沿海河口及河流。

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• 绿（绿色食品、放心蟹）
• 早（上市早）
• 大（规格大、4两以上的占50％）
• 肥（肉质饱满）
• 腥（蟹腥味十足）
• 鲜（蟹肉氨基酸多）
• 甜（鲜中有甜）
• 靓（青背白肚）

水产专家给予高淳螃蟹以很高的评价，而固城湖螃蟹在国内也早就有了“五个第一”的美誉：

• 全国第一张有机螃蟹认证、
• 第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、
• 全国第一个螃蟹生态养殖标准、
• 第一个全省水产类著名商标、
• 第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区。
• 同时固城湖大闸蟹成为国家地理标志产品。获得“中国市场公认知名品牌”、农业部无公害水产品、江苏省名牌产品、江苏省消费者协会放心食品、江苏省优质大闸蟹“金奖蟹星”、“南京市民喜爱的十大名牌农产品”、“第十届全运会指定专用螃蟹”等称号。肉质鲜嫩肥美的固城湖螃蟹不但畅销上海、常州、宁波、南京等地，还出口到香港、台湾、日本、新加坡等地市场。
• 2009年更获得了国内首个螃蟹类中国驰名商标。

这些荣誉的确定证明了高淳固城湖螃蟹的优秀品质赢得了专家和广大消费者的信赖。我吃蟹网为大家提供正宗的固城湖螃蟹，我们立足固城湖螃蟹原产地，直接从养殖基地发货，让你足不出户就品尝到鲜美的固城湖大闸蟹。

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