发布于 1,七 |
作者： 我吃蟹网 站长 我吃蟹网为您精心选购了鲜活美味的固城湖大闸蟹，您足不出户就可以品尝。如果您要自己挑选固城湖螃蟹。我吃蟹网给您一些建议：
高淳大闸蟹肥厚油香，虽各有妙处却都是极品美食。在挑选大闸蟹时，可以参考以下几点：
1. 选大闸蟹以鲜活为上品。一般来说大闸蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。购买我吃蟹网的固城湖大闸蟹的很多朋友都学会了这第一招。
2.将大闸蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察大闸蟹蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的大闸蟹最肥满。我吃蟹网告诉您一个小技巧：您捏住大闸蟹的倒数第二只脚的第二节，如果饱满而坚硬，说明这个大闸蟹已经成熟了。
3.观察大闸蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
4.将大闸蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则大闸蟹比较空。
我吃蟹网提醒各位美食家：
很多朋友想知道什么时候的高淳大闸蟹最好吃？
我吃蟹网告诉你：金秋十月是吃蟹的最佳季节，所谓秋风起，闻蟹来。此时的大闸蟹，最是黄多肉肥。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间，螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。这里的九月、十月指的是农历，所以您可以在每年的10月国庆节、中秋节前后选购母蟹，进入11月份公蟹膏也丰腴了。
