什么叫洗澡蟹

“洗澡蟹”是指大闸蟹批发商将外地的河蟹贩运到本地湖，先放到本地湖里暂养一段时间，然后捕捞上来冒充“本地湖大闸蟹”，所以它们有一个新的称呼叫“洗澡蟹”。

随着我国生态养殖技术不断进步和推广普及，浙江、湖北、江西等地大闸蟹质量已大大提高，也就是说，如今“不是某湖，照样出好蟹”。可惜“食蟹族”们并不了解这个情况，买蟹只认“某湖”三个字，却不曾想过买的是“洗澡蟹”。

商贩为追求利益较大化，他们用清洁剂给螃蟹“洗澡”，用一把毛刷就把一般螃蟹“刷”成“某湖大闸蟹”。另外一种给螃蟹“洗澡”的方法，更是别出心裁。一些水产养殖户在外地养蟹，在螃蟹销售的前几天，把螃蟹运到某湖，用网兜住，再捞出来标榜为某湖蟹，并高价出售，让消费者真假难辨。” 

市场上还存在塘蟹借湖蟹之名高价卖出的情况。“某湖大闸蟹每年产量2000吨左右，而上海市场每年需要5万吨大闸蟹。哪里有那么多正宗某湖大闸蟹？可以说，上海市场上70%的塘蟹都是以“某湖大闸蟹”的名义卖出去的。”一位大闸蟹行业资深人士介绍，大闸蟹从生长环境来说分为湖蟹、塘蟹和稻田蟹，从全国产量来说，湖蟹仅占10%出头。而塘蟹的价格仅有正宗某湖大闸蟹的一半。