软腿蟹是什么原因

8月末，9月初的大闸蟹刚刚上市，经常出现软脚蟹、弹簧腿、水脐蟹。这些大闸蟹大多因为投放蟹苗晚、生长时间不足、饵料供应不充分、水深光照差、水体不肥造成。

捏腿—捕捞起的大闸蟹都要一只只查看有没有成熟，不成熟的螃蟹口感苦涩，肉质也不饱满，查看的方法就是用力捏腿，捏时壳不下凹不变形就说明已经成熟了，我们只选腿经得住捏的蟹，腿软的放回蟹塘等它长成熟，壳质坚挺是我们的追求。

观活力—捏腿后的合格螃蟹会被一只只分离出来，扔进合格筐里，体制健康的大闸蟹不论被扔进去时是怎么个四脚朝天，到筐后都会立即敏捷地回复到预备爬行的状态，这种运动健将也是我们的宠儿，没活力不健康的我们坚决剔出来。