清蒸时大闸蟹加热时间不够造成的发黑。清蒸时用活的母蟹，在烧开的水上加热到10分钟左右时取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄，放进锅里继续加热几分钟后，取出就全是金黄色了，所以应该只是加热时间不够而已。

其实在全国各大大闸蟹主产地都有当地养殖户养殖蟹苗。通常本地蟹苗放养成活率更高。当然全国也有些主养蟹苗的产地，比如江苏的启东、如东；上海的崇明岛；安徽水阳苗等等。

其实大闸蟹壳是属于干垃圾的。还有猪骨头是干垃圾，鸡骨头是湿垃圾，小龙虾壳是湿垃圾。由于干垃圾是不腐烂的，湿垃圾是会腐烂的垃圾，而且大闸蟹壳的硬度很大，放入湿垃圾中会损坏湿垃圾处理器。像榴莲壳、 椰子、猪骨头都是干垃圾。所以，大闸蟹壳是干垃圾。

大闸蟹好吃可是有的人就过敏 在吃过大闸蟹之后，整个身体就有很多不适之症。例如皮肤上出现大块红斑或者疙瘩,痒的钻心,还有人头痛、腹痛等，那么吃大闸蟹会过敏吗？

大闸蟹是不属于海鲜的，目前市面上的大多数的大闸蟹都是人工养殖的。大闸蟹和海蟹并称为大闸蟹，但是大闸蟹由于生活在淡水河中，所以不属于海鲜，属河鲜。而通常说的海鲜，指的是生活在海中的可食用生物。

大闸蟹一直是河鲜界的一大美味，只要吃过的朋友一般都赞不绝口，这其中固城湖大闸蟹又是其中的佼佼者。因为大闸蟹的价格不算太亲民，所以想要吃到美味可口的清蒸大闸蟹的朋友

如果家里没有浴缸的话，可以将大闸蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶/盆里，注意不要层叠，加水至大闸蟹的一半高就可以了，不能把大闸蟹全部埋住了，水太深会让它们无法呼吸。当然较好是放到冰箱保险格子里啦。

大闸蟹一旦死亡了以后就不能食用了，不论时间长短。因为大闸蟹本身来说体内有大量的病菌，活蟹可以通过新陈代谢将这些排出体外，但是死蟹的话，不但不能排出，而且会让细菌大量的繁殖，高蛋白迅速的变质，从而引起食物中毒。

俗话说“公大闸蟹穿丁字裤，母大闸蟹包纸尿裤”这句话用来形容公母大闸蟹是非常到位的，只要把大闸蟹翻转过来看腹部，就能轻松区别大闸蟹的公母，只是看他们的壳，没有别的地方要看，一般公大闸蟹的壳是尖的，而母大闸蟹的壳是圆形的，这样一看便能看出来。