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2020-07

田蟹和大闸蟹的区别

田蟹即为河蟹,河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年3~5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。

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2020-07

吃大闸蟹为何要加上紫苏

清蒸大闸蟹时在蟹的脐部放几片紫苏叶,可以辟腥、杀菌、祛寒,增加蟹的美味。因蟹以微生物和腐食为生,蟹胃更是藏污纳垢,新鲜紫苏既是香草也是一种中药材,不但可辟去蟹的腥味,还可行气、宽中、散寒 。

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2020-07

什么叫洗澡蟹

“洗澡蟹”是指大闸蟹批发商将外地的河蟹贩运到本地湖,先放到本地湖里暂养一段时间,然后捕捞上来冒充“本地湖大闸蟹”,所以它们有一个新的称呼叫“洗澡蟹”。

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2020-07

六月黄多少钱一斤

六月黄零售价一般在50~90左右一斤,规格分为3~7钱,5~7钱,7钱~1两,1.5和2两,不同规格价格不同。六月黄是阴历六月份上市的一种河鲜,但是很多人误以为是阳历六月份。因此,阳历七月份才是六月黄上市的季节。

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2020-07

大闸蟹味道苦是什么原因

大闸蟹味道苦的原因可能有水质太差、净养时间不够、使用药物原因等原因,比较主要的还是水质问题。不少养殖户用水田来养殖,水流通很慢,水质也很差,这样养殖出来的大闸蟹受到了比较严重的污染,使得大闸蟹的肉和蟹黄带有苦味。

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2020-07

大闸蟹钳子为什么长毛

大闸蟹的钳脚长那么多毛是因为大闸蟹在水里进食。大闸蟹的食物是流水中的浮游生物。所以要用钳子上的毛来在进食的时候网住流水中的食物。或者那是测量水流用的,大闸蟹属于杂食类,从草根到腐烂的鱼都吃,绒毛类似于蝙蝠的声波可以帮他们分辨敌人和食物。

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2020-07

大闸蟹可以带上动车吗

动车和高铁一样,在运行时都会释放出很强的超声波,所以一般而言,如果是熟的大闸蟹的话,是可以带上动车的;而如果是活的大闸蟹的话,带上动车可能会引起大闸蟹的不安,给乘客带来影响,是不允许带上动车的。

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2020-07

为什么大闸蟹的肉是咸的

大闸蟹饲料主要以玉米、螺蛳、冰鱼、黄豆等等,出现咸味主要在冰鱼上,全程投喂海鲜冰鱼或者说投喂冰鱼很多的话在肉质方面肯定一点略微的咸,比较鲜。如果说投喂大部分为人工饲料大闸蟹的肉质就会偏淡一些,口感要差一些。

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2020-07

蒸大闸蟹绳子需要解开吗

蒸大闸蟹绳子不需要解开,捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实,烧制的时候不需要解开,蟹肉更结实。这样蒸的时候蟹没法挣扎,蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的时候尽可能仔细点,特别是嘴巴和螯钳。上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放,肚脐朝天放。