大闸蟹富含丰富的蛋白质,含有人体所需的多种微量元素和蛋白质。而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。

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大闸蟹经过高温蒸煮后,一般说来其外壳都会变成橘红色。这都是因为在高温蒸煮下,原来的色素受到破坏而分解,只有红色素尚存;凡是红色素多的地方,颜色就深,例如背上等部位;而红色素少的地方,颜色就比较浅,如腹下等部位。

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较好还是当天吃完,如果将大闸蟹隔夜放置的话,大闸蟹就会在一些微生物的作用下,其中的组氨酸分解为组胺,虽然说我们如果再将隔夜的大闸蟹放在锅里热的时候会杀灭一部分的细菌,但是却不能破坏其中产生的毒素。

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几小时到几天不等。若是将其置于常温下保存,一般只能存放8-10小时左右;若是将其置于冰箱冷藏,一般可以放2-3天;若是置于冷冻,则保存时间会更长,但是油炸大闸蟹保存时间越长,其口感和营养价值会越差,因此建议油炸的大闸蟹较好尽早食用。

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大闸蟹在3月中下旬左右脱壳(蜕变时间二十天左右),从苗蟹(扣蟹下塘),养殖成成蟹,一般需185-205天的时间。其间扣蟹的蜕壳较佳次数为五蜕变成绿蟹(成熟),个别扣蟹会有六蜕,仅为特例。

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其实在全国各大大闸蟹主产地都有当地养殖户养殖蟹苗。通常本地蟹苗放养成活率更高。当然全国也有些主养蟹苗的产地,比如江苏的启东、如东;上海的崇明岛;安徽水阳苗等等。

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其实大闸蟹壳是属于干垃圾的。还有猪骨头是干垃圾,鸡骨头是湿垃圾,小龙虾壳是湿垃圾。由于干垃圾是不腐烂的,湿垃圾是会腐烂的垃圾,而且大闸蟹壳的硬度很大,放入湿垃圾中会损坏湿垃圾处理器。像榴莲壳、 椰子、猪骨头都是干垃圾。所以,大闸蟹壳是干垃圾。

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即食大闸蟹也称即食水产,是一种新海鲜水产生产标准,不同罐头的制作工艺。通行的做法是人工把鲜活大闸蟹清理干净后,高温熟制、装铝合金盒(或塑料罐),浇上用天然香料调配的汤汁,密封,速冻,再通过冷链送到消费终端。

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健康成年人一顿吃两只左右即可,如果是三高患者的话,则建议一顿较多吃1只大闸蟹。5岁以下的小孩和老人脾胃虚弱,食用大闸蟹容易导致胃寒,引发胃病等,不建议食用。

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动车和高铁一样,在运行时都会释放出很强的超声波,所以一般而言,如果是熟的大闸蟹的话,是可以带上动车的;而如果是活的大闸蟹的话,带上动车可能会引起大闸蟹的不安,给乘客带来影响,是不允许带上动车的。

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