死螃蟹能吃吗？大闸蟹死了怎么办？

一般情况下，建议不要食用已经死亡的螃蟹，因为它们的腐败程度很难确定，存在着一定的安全风险。

当螃蟹死亡后，身体中的菌群和酶会失去控制，导致螃蟹体内产生毒素，如细菌、霉菌、腐败产物等，会对人体健康产生不良影响，可能会导致中毒等食品安全问题。

如果您发现已经死亡的螃蟹，应该立即将其处理掉，不要食用。而且，在购买螃蟹时，最好选择活蟹，以保证食品的安全和新鲜度。如果您已经购买了螃蟹，可以用触手或棍子等工具轻轻碰触它们的身体，看看是否有动静，来判断它们是否还活着。

死亡的螃蟹中会产生多种有害物质，如：

1. 细菌和病毒：死亡的螃蟹体内的菌群失去控制，细菌和病毒开始繁殖，这些细菌和病毒可能会引起食物中毒和疾病。
2. 腐败产物：在螃蟹死亡后，腐败产物会不断产生，导致螃蟹肉质变质和恶臭，同时会引起人体消化系统的不适。
3. 毒素：在螃蟹体内的腐败过程中，可能会产生有害物质，如有机酸、氨、酚等，这些有害物质可能会导致食品中毒或者其他健康问题。
4. 寄生虫：死亡的螃蟹可能会被寄生虫侵入，如各种蛔虫、绦虫等寄生虫，这些寄生虫可能会危害人体健康。

因此，一般来说，为了确保食品安全，不建议食用已经死亡的螃蟹。而在购买螃蟹时，应该选择肉质饱满、外壳完整的活蟹，以保证螃蟹的新鲜度和品质。如果您已经购买了螃蟹，可以用触手或棍子等工具轻轻碰触它们的身体，看看是否有动静，来判断它们是否还活着。如果已经发现死亡的螃蟹，应该立即将其处理掉，不要食用。