2020年7月20日 上午12:00
即食大闸蟹也称即食水产,是一种新海鲜水产生产标准,不同罐头的制作工艺。通行的做法是人工把鲜活大闸蟹清理干净后,高温熟制、装铝合金盒(或塑料罐),浇上用天然香料调配的汤汁,密封,速冻,再通过冷链送到消费终端。 ...
2020年7月19日 上午12:00
清蒸大闸蟹时在蟹的脐部放几片紫苏叶,可以辟腥、杀菌、祛寒,增加蟹的美味。因蟹以微生物和腐食为生,蟹胃更是藏污纳垢,新鲜紫苏既是香草也是一种中药材,不但可辟去蟹的腥味,还可行气、宽中、散寒 。 大闸蟹...
2020年7月19日 上午12:00
田蟹和大闸蟹之间是有一定的区别,它们的属性不同,而且生活习性也是不一样的,不过它们的营养价值也是比较高的。 1、属性不同:田蟹节肢动物门,大闸蟹甲壳动物亚门。 2、生活习性不同:田蟹喜欢栖居在江河、湖...
2020年7月18日 上午12:00
六月黄零售价一般在50~90左右一斤,规格分为3~7钱,5~7钱,7钱~1两,1.5和2两,不同规格价格不同。六月黄是阴历六月份上市的一种河鲜,但是很多人误以为是阳历六月份。因此,阳历七月份才是六月黄上市的季节。 ...
2020年7月18日 上午12:00
大闸蟹的钳脚长那么多毛是因为大闸蟹在水里进食。大闸蟹的食物是流水中的浮游生物。所以要用钳子上的毛来在进食的时候网住流水中的食物。或者那是测量水流用的,大闸蟹属于杂食类,从草根到腐烂的鱼都吃,绒毛类似于蝙蝠的声波可以帮...
2020年7月17日 上午12:00
蒸大闸蟹绳子不需要解开,捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实,烧制的时候不需要解开,蟹肉更结实。这样蒸的时候蟹没法挣扎,蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的时候尽可能仔细点,特别是嘴巴和螯钳。上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放,肚脐朝...
2020年7月16日 上午12:00
大闸蟹颜色深比较好,水域碱度偏高是比较适合大闸蟹生长的,所以这才有了大闸蟹青背的说法。有部分湖区大量的工业废水和生活垃圾导致湖水的水质酸性偏重,不仅产量低,品质也越来越差大闸蟹背部的颜色也越来越淡。 ...
2020年7月15日 上午12:00
养殖大闸蟹一般3-4月为合适的投苗时间,以我国东北地区为例,每年适宜的时间为4月初,尽量不要超过4月20号,一般这个时间东北地区的冰开始渐融,但是没有完全融化,通过破冰投苗,不要等到冰完全融化开再投苗,投...
2020年7月14日 上午12:00
大闸蟹钳子上的毛可以用醋泡泡、白酒浸泡或者用美工刀刮掉,其实大闸蟹钳子上的毛真的不用去掉的,刷洗干净就行了。你要是真的觉得大闸蟹钳子上的毛看着不顺眼,那么,把大闸蟹腿剪断就好了呗,再把里面的肉剔出来,大闸蟹腿外壳直接...