大闸蟹是一道非常有名的食材。每当到了大闸蟹上市的季节，大闸蟹都会变得非常的抢手而且有很多人经常会买不到新鲜的大闸蟹。大闸蟹除了平时的做法之外，还有一种椒盐大闸蟹的做法，小编带你来了解一下具体步骤。

大闸蟹不能活在含氧量太低的水里，如果将大闸蟹养在不流动、不增氧的水中，待氧气慢慢耗尽，大概4个小时之后，大闸蟹就会因为含氧量过低而死亡，若进行增氧，保存时间可以长一点。

扣蟹似纽扣形状是形象简称，大闸蟹是已经达到性成熟河蟹的简称。此时的螃蟹膏满黄肥，能量储备充足，可以降河入海交配繁殖了，就是我们版平时吃的大闸蟹；扣蟹尚未达到权性成熟处于不断脱壳时期，一般较少食用。

中医学认为大闸蟹性寒，而紫苏辛温，有理气宽中的功效，能解鱼蟹毒，有一种特殊的香气，既可入药，又可食疗。所以用姜丝、紫苏等配置蒸大闸蟹使用较合适不过。蟹性寒，味咸，具有清热散结、生精溢髓、和胃消食等功效。

扣蟹似纽扣形状是形象简称，大闸蟹是已经达到性成熟河蟹的简称。此时的螃蟹膏满黄肥，能量储备充足，可以降河入海交配繁殖了，就是我们版平时吃的大闸蟹；扣蟹尚未达到权性成熟处于不断脱壳时期，一般较少食用。

喜欢吃固城湖大闸蟹的人越来越多，礼盒里面的大闸蟹是绑好的，菜市场买的可能是未绑的。绑好的用水洗洗上锅蒸就好了。可是没绑的就让人头疼了，放到锅里会乱爬，直接蒸的话蟹腿有可能会断掉，关键是蒸出来外形也不好看。下面蟹如虎的小编就来手把手教您香草绑大闸蟹...

一般来说，大闸蟹礼盒底部衬有强效冷冻袋，保持盒装状态可以存活3-4天。采用顺丰空运送货，一般一天就能到货，建议在送人前两天提货。具体活多久看礼盒中冰的多少，一般是两瓶矿泉水的冰水，差不多可以支撑2天时间。

大闸蟹养殖周期是一年半左右。每年4月进蟹苗，养殖到当年的12月成扣蟹，第2年进蟹塘，秋天上市，所以整个养殖周期是1年半左右。如果大闸蟹是春天引进的，大闸蟹可以在12月份养殖，然后在下一年继续养殖，在下一年的秋天上市。

河蟹蟹苗培育第Ⅴ期状幼体经3～5天生长后，蜕皮即变态为大眼幼体，俗称蟹苗。其体形扁平，胸足5对，腹部狭长，头胸甲上的刺均消失，额缘内凹，眼柄伸出，末端着生腹眼，故称大眼幼体。