Category: 固城湖螃蟹新闻

由于大闸蟹在生殖洄游——去浅海河口“旅行结婚”、繁殖后代的过程中,必须要经过许多闸阀,所以得到了“大闸蟹”这一名字,从此大闸蟹名字就在人们心中留下了很深的印记。

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珍宝蟹和面包蟹看起来都非常像,但是却有非常多的区别,今天小编就带大家看一下珍宝蟹和面包蟹的区别在哪里吧。

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健康成年人一顿吃两只左右即可,如果是三高患者的话,则建议一顿较多吃1只大闸蟹。5岁以下的小孩和老人脾胃虚弱,食用大闸蟹容易导致胃寒,引发胃病等,不建议食用。

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固城湖大闸蟹是河蟹。固城湖大闸蟹虽然是湖里面生长的,但是在归类里面是归在河蟹一类的,河蟹常穴居于江、河、湖沼,因此,河蟹有可能产自江、湖里面,而我们常说的河蟹一般是指中华绒螯蟹,俗称河蟹、螃蟹、大闸蟹等。

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即食大闸蟹也称即食水产,是一种新海鲜水产生产标准,不同罐头的制作工艺。通行的做法是人工把鲜活大闸蟹清理干净后,高温熟制、装铝合金盒(或塑料罐),浇上用天然香料调配的汤汁,密封,速冻,再通过冷链送到消费终端。

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用冰箱保存固城湖大闸蟹。所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。

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“洗澡蟹”是指大闸蟹批发商将外地的河蟹贩运到本地湖,先放到本地湖里暂养一段时间,然后捕捞上来冒充“本地湖大闸蟹”,所以它们有一个新的称呼叫“洗澡蟹”。

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清蒸大闸蟹时在蟹的脐部放几片紫苏叶,可以辟腥、杀菌、祛寒,增加蟹的美味。因蟹以微生物和腐食为生,蟹胃更是藏污纳垢,新鲜紫苏既是香草也是一种中药材,不但可辟去蟹的腥味,还可行气、宽中、散寒 。

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大闸蟹黑色的物质叫隔膜,是螃蟹内部组织供给蟹壳营养物质的组织。隔膜从秋季至冬季逐步从紫红色过渡到紫色、紫黑色、黑色,颜色的变化说明螃蟹虾青素含量的增加。

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田蟹即为河蟹,河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年3~5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。

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